Какие продукты нельзя хранить в холодильнике

Наше желание запастись продуктами впрок и сохранить их вполне естественно. Скорее всего, вы думаете, что самый лучший способ сделать это – положить продукты в холодильник.

Однако, это не всегда так. Мы потрудились составить список продуктов, которые не стоит хранить на вашей «домашней фабрике холода». Результаты вас приятно удивят.

1. Бананы

Вне холодильника бананы лучше сохраняют питательные вещества. По данным ассоциации маркетинга овощей и фруктов низкие температуры замедляют процесс созревания бананов.

2. Картофель

Все заядлые дачники, выращивающие картофель, согласятся, что клубни лучше хранить немытыми в прохладном, сухом, темном месте, например, в погребе, по причине того, что в холодильнике крахмал быстрее расщепляется в глюкозу. За не имением погреба, используйте хорошо проветриваемые картонные коробки или ящики. Не рекомендуется хранить картофель в пластиковых и бумажных пакетах.

3. Репчатый лук

Полежав некоторое время в холодильнике, репчатый лук в конечном счете станет мягким, а хуже того – заплесневеет. Одной из причин, по которой не рекомендуется хранить неочищенный лук в полиэтиленовых пакетах в холодильнике является тот факт, что для продолжительного хранения ему необходим воздух. Что же касается очищенного лука, наоборот – лучше хранить его в закрывающихся контейнерах все в том же холодильнике.

4. Авокадо

В случае с авокадо холодильником стоит пользоваться, если фрукт спелый, и вы не собираетесь употреблять его в пищу непосредственно после покупки. Если же авокадо еще несозревший, пусть он лучше просто поспевает во фруктовой вазочке у вас на столе.

5. Чеснок

Хотите — верьте, хотите — нет, но хранение чеснока в холодильнике, на самом деле, способствует его прорастанию. Высока вероятность того, что он заплесневеет и станет мягким. Кстати, внешний вид чеснока особо не поменяется, и о том, что продукт испорчен, вы узнаете, только разрезав его.

6. Хлеб

В сушке хлеба с холодильником может потягаться только духовка, поэтому если вы не хотите долго-предолго жевать твердый, сухой кусочек хлеба, кладите его туда, если уже приготовили бутерброд.

7. Кофе

Так как для сохранения свежести и вкуса и молотый кофе и кофе бобы требуют прохладного сухого темного места, холодильник — не для их хранения. Но есть исключение: если вы запаслись большим количеством кофе, его можно заморозить, но максимум на месяц. Лучше всего для этого использовать вакуумный контейнер.

8. Томаты

Хранение томатов в холодильнике может привести к потере ими вкуса, за который мы их так любим, а по мнению ведущей телепередачи «Едим дома», Юлии Высоцкой, еще и к порче кожицы помидоров.

9. Мёд

Хранение мёда в холодильнике бессмысленно, так как это натуральный продукт и, если он находится в плотно закручивающейся банке, то простоит вечность. При низких температурах мёд быстрее засахаривается и становится очень твёрдым. После этого просто так ложечку мёда в чай вы не положите.

10. Арбуз

Как наши бабушки и дедушки раньше хранили арбузы? Правильно, под кроватью. И вам советуем так поступать. В противном случае, арбуз будет быстрее терять содержащие бета-каротин вещества, другими словами — витамин А, так полезный для нашего здоровья. Если же арбуз разрезан, перед тем, как положить его в холодильник, обязательно накройте его пищевой плёнкой.

11. Тыква

Тыквы лучше всего хранить в темном прохладном сухом хорошо проветриваемом помещении.

12. Оливковое масло

Находясь в холодильнике, оливковое масло может приобрести консистенцию сливочного. Поэтому лучше всего держать его на полке кухонного гарнитура.

13. Базилик

Как ни странно, в холодильнике базилик увянет быстрее, чем, если вы поставите его в стакан с водой и будете ухаживать, как за комнатным цветком. Более того, у него есть свойство впитывать запахи других продуктов, находящихся рядом на одной полке. Для длительного хранения мелко нарубите и заморозьте его в холодильной камере.

14. Фрукты: абрикосы, киви, персики, сливы, манго

Как и авокадо, вышеперечисленные фрукты лучше хранить в вазе, а не холодильнике, иначе они потеряют большое количество питательных веществ — нутриентов.

15. Арахисовое масло

Ничто не сочетается с арахисовым маслом лучше, чем желе или джем. Однако в отличие от большинства джемов арахисовое масло лучше всего хранить в кухонном шкафчике. Так оно не засохнет и не затвердеет.

16. Маринованные огурцы

Не хватает места в холодильнике? Можете смело убрать оттуда банку с маринованными огурцами, которые уже хорошо защищены от порчи консервирующим веществом и не нуждаются в охлаждении. То же самое касается всех продуктов, содержащих маринад или рассол.

17. Яйца

Существует множество споров по поводу того, где хранить яйца: в холодильнике или нет. Некоторые исследования доказывают, что яйца не меняют свои свойства не зависимо от того, где их хранить. Но по результатам проведенных альтернативных экспериментов, можно сказать, что яйца теряют свой естественный вкус и запах при хранении в холодильнике. Таким образом, лучше держать яйца вне его.

18. Салат

От того, чем заправлен салат, зависит, стоит ли класть его в холодильник. Если это майонез или йогурт, то, конечно же, стоит. Если оливковое масло или уксус, можете спокойно оставлять блюдо на кухонном столе.

19. Кетчуп

Даже за открытую упаковку кетчупа можно не волноваться и не занимать место на полках холодильника. Все добавки, используемые для приготовления кетчупа, предотвращают его от порчи на длительный период.

20. Консервированный тунец

Тунец вкуснее, если открыть банку комнатной температуры. Все продумано заранее и до мелочей: консервация на то и есть консервация, чтобы её можно было хранить вне холодильника.

При достаточно низких температурах апельсины и лимоны покрываются пятнами, их кожура увядает, фрукт становится чересчур мягким. На вопрос, где хранить такого рода продукты, вы уже можете ответить сами 😉

22. Огурцы

Огурцы так же как большинство продуктов из представленного выше перечня лучше хранить при комнатной температуре. Безусловно, не в течение целой недели, но хотя бы несколько дней точно.

23. Морковь

Не секрет, что иногда из-за неправильной эксплуатации холодильника внутри образуются капли воды, что пагубно влияет на морковь. Быстро портится, становится водянистой — и это то немногое, что может произойти с морковью при ее хранении в холодильнике.

24. Шоколад

Шоколад рекомендуется помещать в холодильник в том случае, если он растаял, чтобы он принял былую форму. В противном случае, в этом нет необходимости.

25. Кукурузные хлопья

На кукурузные хлопья низкая температура влияет следующим образом: они становятся менее хрустящими.

26. Мука

Мука — один из самых неприхотливых продуктов. Просто отведите ей место на полке в шкафчике. Главное условие — вакуумный контейнер.

27. Сладкий перец

Если поместить перец в холодильник, вероятнее всего, он даже изменит цвет на более темный, а это сигнал порчи продукта.

28. Варенье

Основное условие хранения варенья в холодильнике — не мешайте его с другими продуктами (всегда используйте чистую ложку). Это может повлиять как на вкус, так и на консистенцию.

29. Специи

Вы когда-нибудь видели, чтобы в магазине специи хранились в холодильнике? И так они лежат на полках в течение нескольких месяцев. Все неслучайно, специи отлично сохраняются и при комнатной температуре.

30. Яблоки

Говорят, что яблоко в день – это как лук от семи недуг. В них до безумия много полезных веществ и витаминов. При комнатной температуре яблоки хранятся от 1-ой до 2-х недель. Если вы часто употребляете их в пищу, холодильник вам не понадобится.

31. Груши

Не все знают, но груши созревают лучше, когда их уже сорвали с дерева. Так они быстрее становятся мягче и сочнее. Поэтому лучше класть их в холодильник после созревания для длительного хранения.

32. Соевый соус

Срок годности соевого соуса больше даже чем у кетчупа или горчицы – от 1,5 до 3 лет. Его производят путем сбраживания, именно поэтому соус не нуждается в низких температурах. Если долго не использовать соевый соус в пищу, он может слегка поменять цвет, но все же остаться пригодным для употребления.

33. Баклажаны

Эти овощи стоит хранить подальше от прямых солнечных лучей при комнатной температуре, так как баклажаны чувствительны к низким температурам. Если температура опускается ниже +10ºС, баклажаны теряют свои питательные вещества и полезные свойства, а также становятся мягкими и рыхлыми.

34. Ананасы

В отличие от других фруктов, ананас уже не поспеет должным образом. если его срезали. Можно довести плод до спелости так, чтобы он стал мягче и сочнее, но его не сделать слаще. Сладость ананас набирает благодаря крахмалу, содержащемуся в стеблях растения.

После того, как плод отрезают от самого растения, он не в состоянии накапливать сахар. Хранение ананаса в холодильнике замедлит процесс размягчения и изменения цвета.

Из-за холода ананас может потемнеть, но это, как правило, происходит только тогда, когда вы храните ананас в холоде длительное время, а не пару дней.

35. Стручковая фасоль

Сушеная фасоль при комнатной температуре хранится годами, консервированная фасоль — месяцами. Если вы не сразу используете свежую стручковую фасоль в пищу, лучше поместить ее в холодильник. Вне его она сохранит свои вкусовые качества примерно неделю.

36. Уксус

Уксус – это своего рода приправа, и как большинство из них не нуждается в низких температурах. Всё из-за содержащихся в уксусе кислотных веществ. В состав уксусов, чуть более прихотливых к комнатной температуре, входят зелень, чеснок, лук. Если вы сомневаетесь, ставить ли бутылочку с уксусом в холодильник, просто прочтите состав продукта.

37. Салями

Как известно, салями — сорт твёрдой копченой колбасы из высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных животных. Исторически салями была популярна среди крестьян, так как после разрезания могла храниться при комнатной температуре в период до 30-40 дней. Звучит убедительно.

38. Консервированные оливки

На полках магазинов вам предлагается несколько видов консервированных оливок. И от того какие они и зависит, стоит их хранить в холодильнике или нет.

В принципе, консервированные оливы не прихотливы к комнатной температуре, но есть несколько тонкостей хранения: открытую банку лучше держать в холодильнике, не выливать жидкость (маринад) содержащуюся в банке.

Дольше всего вы сохраните оливки, если поместите в вакуумный контейнер, а затем в холодильник.

39. Масло

Место хранения сливочного масла зависит от того, как часто вы используете его в пищу. Более того, есть разница между обычным и солёным сливочным маслом, последнее сохраняется, естественно, дольше. Но так как несолёное масло зачастую изготавливается на основе пастеризованного молока, ему также не особо грозит комнатная температура. Но решать вам.

40. Галеты

Галеты и разного рода крекеры следует хранить в сухом прохладном месте. Настоятельно рекомендуем проверять герметичность упаковки крекеров.

Влага, содержащаяся в воздухе, и способность галет быстро ее впитывать могут привести к порче продукта.

Также держите их подальше от источников тепла, как естественных – солнца, так и искусственных – бытовых электроприборов. Помните, что бактерии начинают размножаться уже при +4ºС.

Источник: https://womanadvice.ru/40-produktov-kotorye-nelzya-hranit-v-holodilnike

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике? Список и объяснения, почему нельзя этого делать

Цивилизованные люди не могут теперь обойтись без холодильников и морозильников – где же ещё хранить скоропортящиеся продукты? Хозяйки, экономя время, также привыкли готовить больше еды заранее, чтобы потом только доставать кастрюлю из холодильника и разогревать. Но, оказывается, не всякие продукты можно хранить при низкой температуре, у некоторых из них ухудшаются вкусовые качества и внешний вид. Поэтому нужно знать, какие продукты нельзя хранить в холодильнике, список которых довольно внушительный. Некоторые продукты же просто нельзя оставлять в холодильной камере надолго – их нужно сразу съесть, поэтому сто раз подумайте, стоит ли этими продуктами запасаться впрок.

Содержание статьи

• Хлеб
• Кофе
• Тропические фрукты
• Яблоки и груши
• Овощи
• Чеснок и лук
• Зелень
• Шоколад
• Растительное масло
• Мёд
• Соленья, соусы
• Крепкие алкогольные напитки
• Что нельзя хранить в морозилке?

Хлеб

Начать, пожалуй, стоит с того, почему нельзя хранить хлеб в холодильнике. Некоторые хозяйки убеждены, что лучше удастся сохранить этот продукт на холоде, где он якобы не будет черстветь. Но мучные изделия легко абсорбируют посторонние запахи, которых много в холодильнике, поэтому начинают пахнуть не очень хорошо. Кроме того, там они могут из-за повышенной влажности покрыться плесенью.

Хлеб правильней хранить при комнатной температуре, положив его в бумажный пакет.

Кофе

Кофе также входит в число продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике. Миф о том, что в холодильнике кофе дольше сохраняет свой специфический аромат и вкус, совершенно неверен, наоборот, качество зёрен кофе в холодильнике значительно ухудшается.

Есть миф, что многие тропические фрукты: киви, манго, ананасы, бананы нельзя хранить в холодильнике. Когда такие фрукты готовят к длительному путешествию морем, то их обрабатывают консервантом – этиленом, который не позволяет им портиться.

У нас же при продаже после вскрытия упаковки этилен улетучивается, и с этого момента фрукты начинают активно дозревать и портиться.

Поэтому правильнее было бы говорить не почему нельзя хранить бананы в холодильнике, а о том, что долго хранить тропические фрукты вообще невозможно.

Но при хранении в холоде тропические фрукты действительно утрачивают вкусовые качества. Кроме того, случайно привезённая на них «импортная плесень» может выделять опасные микотоксины, вызывающие раковые заболевания.

Незрелые тропические фрукты лучше доводить до кондиции, храня их в прохладном сухом месте (кухонном шкафу). Спелые же плоды лучше побыстрее съесть, иначе есть большой риск просто их выбросить.

Яблоки и груши

В продолжение темы, какие фрукты нельзя хранить в холодильнике, следует упомянуть намного более привычные и родные нам груши и яблоки. Даже эти более стойкие к холодам фрукты теряют витамины в подобных условиях хранения, а влага заставляет их намного быстрее портиться. Были проведены специальные исследования, которые показали, что на полках холодильников, предназначенных для хранения овощей и фруктов, живёт и благоденствует больше всего микроорганизмов, вызывающих заболевания органов пищеварения, среди них грибки, листерия, сальмонелла.

Лучше всего в условиях городской квартиры хранить яблоки на застеклённой лоджии или балконе, а если таковых нет, то ящик с яблоками можно поставить в прихожей, в кладовку или на подоконник возле приоткрытой форточки.

Овощи

Важно также знать, какие овощи нельзя хранить в холодильнике. Есть даже люди, считающие, что никакие овощи не стоит класть в холодильник, но это преувеличение. Лишь картошка, чеснок, лук и томаты могут повести себя в условиях холодильника непредсказуемо. В холодильной камере всегда высокая влажность, которая провоцирует рост плесени и гнили.

Крахмал в картофеле под действием низкой температуры преобразуется в сахар, поэтому подмороженная картошка на вкус становится сладковатой. Помидоры же в условиях холода теряют вкус.

Зато баклажаны, тыква и кабачки лучше сохраняются именно в холодильнике, хотя на грядках они слывут теплолюбивыми растениями.

Корнеплоды правильнее хранить в прохладном (но не холодном!) месте в отдельных деревянных ящиках, например, в кладовой или в подвале. Морковь и свеклу можно положить в коробку или ящик, пересыпая каждый слой луковой шелухой или речным песком.

Чеснок и лук

Большинство людей в полной уверенности, что они правильно поступают, кладут чеснок и лук в ячейку на дверце холодильника, и очень при этом ошибаются. Почему? Да потому что нельзя хранить в холодильнике любые пахучие продукты. Будучи разрезанными или во вскрытой упаковке, делятся своим сильным ароматом с остальными, менее пахучими продуктами, отчего есть последние становится неприятно. Избыток влаги и отсутствие циркуляции воздуха в холодильной камере приводит к быстрому загниванию лука и распространению по холодильнику весьма неприятного запаха. Чеснок же в таких условиях начинает быстро сохнуть.

Репчатый лук правильней хранить в сетке или старых колготках в тёмной кладовке. Из чеснока плетут связки, которые подвешивают на кухне, где они привносят колорит в интерьер. Можно хранить небольшое количество чеснока и в тканевых мешочках, добавив туда луковой шелухи.

Зелень

Бессмысленно долго хранить в холодильнике различную зелень – укроп, петрушку, базилик, сельдерей, салат, поскольку тонкие листочки этих растений быстро теряют влагу – растения увядают и утрачивают вкусовые качества и витамины.

Если нужно сохранить подольше зелень, то её пучок нужно поставить в стакан с водой и поставить в тёмное место.

Чтобы сохранить зелень на продолжительный срок, её можно высушить либо замораживать в морозильной камере, предварительно нарезав и сложив в герметичный контейнер – в этих условиях зелень месяцами будет сохранять свои полезные качества.

Шоколад

Интересное объяснение имеет причина, почему нельзя хранить шоколад в холодильнике. На его поверхности под воздействием низкой температуры может высадиться водяной конденсат, в который из массы шоколада будет вытягиваться сахар. Когда же влага подсохнет, то на поверхности плитки останется белый сахарный налёт. Такой шоколад уже не так привлекательно выглядит, да и на вкус лучше не становится. Если же кому-то вздумается завернуть влажный шоколад в полиэтиленовую плёнку, то можно таким образом вырастить на нём замечательную плесень.

Любое пищевое растительное масло лучше всего хранить в тёмном месте, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.

Если поставить нерафинированное масло в холодильник, то вместо увеличения срока хранения хозяйка получит густой осадок в виде белых хлопьев от остаточной влаги.

Использовать же загустевшее масло с такой взвесью не слишком-то приятно, а многие предпочтут его попросту выбросить.

Мёд

Не то чтобы мёд нельзя хранить в холодильнике, но просто это довольно глупо, поскольку этот натуральный продукт совершенно не портится и при комнатной температуре в обычной банке с крышкой. Если кто-то решит убрать его в холодное место, то находящаяся в мёде фруктоза кристаллизуется – вот почему нельзя хранить мёд в холодильнике.

Соленья, соусы

Нет смысла хранить в холодильной камере и банки с соленьями, ведь при домашней консервации используется уксус, соль и специи, не позволяющие продукту портиться. К соленьям можно добавить горчицу, кетчуп и многие соусы. Вскрытую банку с маринованными огурцами можно держать на балконе.

Крепкие алкогольные напитки

Люди порой интересуются, какой крепкий напиток нельзя хранить в холодильнике. Ответом подразумевается коньяк.

На самом деле его можно хранить как в холодильнике, так и в обычном баре, главное, чтобы на стол он попадал комнатной температуры – только от тёплого коньяка можно почувствовать весь его букет.

• Если отправить в морозилку яйца, то вкус у них становится неприятным, а если при этом у них и скорлупа треснула, то туда непременно проникнет болезнетворная микрофлора, делая яйца полностью несъедобными.
• Сочные фрукты, такие как дыня, папайя, арбуз после разморозки превратятся в бесформенную массу, утратившую аромат и вкус.
• Молоко, сыр, йогурт, кефир. Молоко от низкой температуры может свернуться, а другие молочные продукты утратят свои вкусовые и питательные свойства.
• Заварной крем, майонез, меренги после заморозки сразу же можно выбросить, поскольку они становятся непригодными в пищу.

Так что хозяйкам, стремящимся увеличить свои пищевые запасы, не стоит перебарщивать, надеясь сохранить всё подряд в холодильнике. Иначе деньги будут потрачены попусту, да и здоровье не улучшится от употребления не слишком качественных продуктов, изъятых из холодильника.

А Вы храните эти продукты в холодильнике? Знали ли Вы о том, что этого делать нельзя и как Вы относитесь к подобным запретам? Оставьте своё мнение .

Источник: http://dr-znai.com/kakie-produkty-nelzya-xranit-v-xolodilnike.html

9 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Бытует мнение, что при низких температурах продукты хранятся лучше, и соответственно холодильник считается самым подходящим местом для этого.

В большинстве случаев такой подход справедлив, однако для ряда продуктов низкая температура – главная причина преждевременной порчи.

В холодильной камере они быстро гниют, на них появляется плесень и все это сопровождается потерей витаминов и вкусовых качеств. Какие же продукты убрать с полок холодильника, чтобы сохранить дольше? Рассмотрим некоторые из них.

Хлеб

Факт, доказанный опытным путем: хлеб и хлебобулочные продукты при температуре 0-2 ºС теряют свежесть в несколько раз быстрее, чем при комнатной (18-20 ºС). Объясняется это интенсивным процессом испарения влаги, из-за чего такие продукты в верхних камерах холодильника мгновенно черствеют и сохнут.

Оптимальные условия для хлеба – в плотно закрытой хлебнице с горсточкой соли, защищающей от плесени. Если необходимо хранить хлебобулочные изделия долго, их лучше положить в морозильную камеру, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет, – тогда они сохраняют свои свойства до 4-6 месяцев. Перед употреблением хлеб можно разогреть в микроволновой печи или духовке.

Только нужно помнить, что размороженный хлеб черствеет быстрее, чем свежеиспеченный.

Источник: depositphotos.com

Тропические фрукты

Подавляющее большинство экзотических фруктов не выносят низких температур, реагируя на них быстрым гниением с выделением ядовитых газов.

Бананы, киви, лимоны, мандарины лучше хранить при комнатной температуре, завернув не в полиэтиленовый пакет, а в бумагу, чтобы они имели возможность «дышать».

Повышенная влажность воздуха (в холодильнике или вне его) может привести к образованию на поверхности плодов темных пятен, плесени и способствовать их преждевременной порче, поэтому перед хранением фрукты лучше не мыть, только непосредственно перед употреблением.

Источник: depositphotos.com

Яблоки, груши и прочие

Яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы и нектарины насыщены этиленом – газом, способствующим дозреванию не только их самих, но и остальных хранящихся с ними фруктов и овощей.

Иногда данным свойством яблок пользуются, чтобы ускорить созревание других плодов (к примеру, бананов, помидоров, апельсинов), помещая с нарушенной оболочкой в холодильную камеру в непосредственной близости от последних.

Во всех остальных случаях держать яблоки и т. п. на одной полке с иными овощами и фруктами не стоит.

Источник: depositphotos.com

Свежие овощи

Подавляющее большинство овощей дольше сохраняют свою свежесть не в холодильнике, а в проветриваемом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей, например, в погребе. Так, крахмал, содержащийся в картофеле, при температуре от +7º С и ниже начинает превращаться в сахар, отчего меняются и консистенция клубня, и вкусовые качества.

Для хранения в холодильнике не подходят и другие твердые овощи: морковь, свекла, редис. Они в условиях повышенной влажности быстро прорастают и плесневеют.

Чтобы предупредить преждевременную порчу, хранить их лучше при комнатной температуре, сложив в небольшую корзинку.

Источник: depositphotos.com

• 9 полезных продуктов, о которых незаслуженно забыли
• О чем может рассказать цвет овощей и фруктов?
• Бытовая химия: удобство во вред здоровью

Чеснок и лук

Не слишком хорошо влияют низкие температуры и на такие овощи, как чеснок и лук. Основной минус холодильной камеры – недостаток циркуляции воздуха, необходимой для качественного хранения продуктов. В плохо проветриваемом месте структура лука и чеснока быстро нарушается, они становятся мягче и теряют свои полезные свойства.

Помещая пахучие овощи в холодильник, особенно в разрезанном виде, стоит помнить о том, что резкий запах, проникая в другие продукты, значительно портит их вкусовые качества.

Оптимальные условия для чеснока и лука – темное, сухое, часто проветриваемое место с температурой 18-20º С.

В целях хранения можно использовать полотняные мешочки, ящики с отверстиями, но лучше сплести эти овощи в косы и развесить их по стенам.

Источник: depositphotos.com

Зелень

Нет смысла долго хранить в холодильнике базилик, петрушку, укроп и другую зелень – растения быстро теряют влагу из тонких листьев, что приводит к их увяданию, потере витаминов и вкусовых качеств.

Если есть необходимость обеспечить их сохранность подольше, поставьте зелень с черешками в стакан воды, как букет цветов, и держите в темном месте.

Однако эта мера также не оптимальна: для длительного хранения зеленых трав целесообразнее использовать морозильную камеру – там нарезанные и уложенные в пластиковый контейнер растения полностью сохранят свои полезные свойства столько времени, сколько нужно.

Источник: depositphotos.com

Оливковое масло

Оптимальные условия хранения оливкового масла – прохладное темное место без доступа прямых солнечных лучей.

При перемещении в холодильник емкости с маслом срок его хранения не увеличится, но в нем могут появиться белые хлопья – признак замерзшей жидкости в составе (и качественного продукта).

Употреблять масло в пищу или в кулинарии до того, как осадок растворится, неудобно и, с точки зрения пользы для организма, бессмысленно.

Источник: depositphotos.com

Острые соусы и горчица

Практически любой острый соус содержит соль, сахар, уксус – компоненты, являющиеся консервантами и продлевающие срок хранения любого блюда. Горчицу, острые соусы, а также другую пищу с консервантами (копчености, варенье) без потери качества можно держать в прохладном месте 10-12 месяцев, освободив полки холодильника для продуктов, которые в этом нуждаются больше.

Источник: depositphotos.com

Шоколад

Не рекомендуется хранить в холодильнике шоколад. Его поверхность под воздействием низкой температуры может покрыться конденсатом, после высыхания которого остаются мелкие кристаллики сахара в виде белого налета. С этого момента сладость уже не такая красивая и менее приятна на вкус. А если завернуть в полиэтилен шоколад с конденсатом, продукт легко портится и покрывается плесенью.

Источник: depositphotos.com

Видео с YouTube по теме статьи:

Источник: https://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/10029-9-produktov-kotorye-nelzja-hranit-v-holodilnike.php

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике

Хлеб

Не стоит хранить хлеб в холодильнике, ведь от этого не будет проку. Не покупайте слишком много. Лучше запаситесь тем количеством хлеба, которое сможете съесть за 3-4 дня. Для этого срока будет достаточно просто хранить данный продукт в хлебнице. Если же вам хочется положить хлеб в холодильник, то приятного вкуса не стоит ожидать. Он будет черствым и скорее всего слегка мягким. Это явно испортит аппетит. Кстати, если вам интересна тема хлеба в рационе, то на сайте можно найти интересные статьи о нем.

Кофе не хранят в холодильнике

Не знаем, откуда взялась эта традиция, но многие наши знакомые кладут кофе в холодильник. Мы были уверены, что все осведомлены о том, что его необходимо хранить в темном и сухом месте. Единственным вариантом будет тот, когда вы хотите избавиться от плохого запаха от других продуктов. Но эту проблему можно решить и иначе.

Влага и холод сразу же заберут запах. И вообще желательно хранить в стеклянной посудине, которая плотно закрывается. Не оставляйте кофе в пакете, в котором продукт продавался. После вскрытия пакета нужно обязательно переместить кофе в более подходящее для хранения место.

Луковицы и чеснок

Лук не стоит хранить в холоде, особенно, если вы разрезали луковицу. Эти продукты непременно станут вялым, а это приведет к быстрому процессу гниения. Влага не лучший друг для лука и чеснока. Желательно выделить для хранения лука и чеснока сухое, но холодное место.

Оливковое масло

Для хранения масла очень важен температурный режим. Холодная температура повлечет за собой расслоение и загустение. Опять-таки вкус и запах потеряются. Более подробно об оливковом масле можно прочитать на сайте. Мы написали достаточно большую статью, которая максимально раскрывает свойства оливкового масла.

Базилик

Сразу листья вянут и теряют вкус. Свойства базилика таковы, что он впитает все запахи холодильника. Идеально будет, если вы поместите веточку базилика в баночку с водой. Не забывайте, что это же растение. Это пожелание касается всех листовых.

Мед не хранят в холодильнике

При правильном хранении мед может основаться пригодным для употребления очень длительный период. Его обязательно хранят в банке, которая плотно закрывает. Желательно, чтобы это было темное место. И правило, которое нельзя нарушить, мед должен храниться при комнатной температуре.

Шоколад

Ничего опасного в этом нет, но вот на шоколаде появится белый налет. Это происходит выделение кристаллов сахарозы. Это не опасно, но шоколад потеряет вкус. Получиться наслаждение от поедания данного продукта будет очень сложно.

Авокадо

Бытует мнение, что авокадо дозревает быстрее в холодильнике, но это ошибочное мнение. Плод действительно станет более мягким, но это не из-за того, что он дозрел, а из-за влаги. Если вы хотите, чтобы авокадо дозрел, то оставьте его при комнатной температуре.

Картофель станет сладким в холодильнике

Это действительно так, ведь крахмал превратится в сахар под влиянием температуры. Но также картофель будет рассыпчатым. Желательно хранить картофель в прохладном месте, но следите за тем, чтобы там не было морозно.

Помидоры

В данный период это уже не актуально, но мы все-таки озвучим и этот вариант. Холод превратит помидоры в тягучее нечто. Помидорам необходимо прохладное, но не холодное место для хранения.

Яблоки и бананы

Их можно класть в холодильник по желанию. Но рекомендуется это не делать. Вспомните только, где в магазине расположены эти продукты. Спелый банан, например, быстро темнеет в холодильнике. Яблоки тоже абсолютно спокойно можно оставить при комнатной температуре.

Надеемся, что статья была вам полезна. Совсем скоро на сайте появится новая интересная статья.

Источник: https://wg-up.ru/kakie-produkty-nelzya-hranit-v-holodilnike.html

Список продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

02 сентября 2019 3131

Существует мнение, что продукты при низкой температуре хранятся лучше, более долгий срок. Поэтому очень многие хозяйки отправляют в холодильник все, что можно. Несомненно, в большинстве случаев такой подход является правильным, но для некоторых продуктов хранение в холодильнике может привести к порче.

Некоторые быстро начинают гнить, на них образуется плесень, теряются вкусовые качества, польза. Потому нужно знать, какие из продуктов точно не стоит хранить в холодильнике.

Хлеб

Доказано: при температуре ниже +2ºС хлебобулочные изделия теряют свежесть в 3 раза быстрее, чем при хранении в комнатных условиях.

Это объяснить очень просто: происходит процесс испарения влаги, из-за чего продукт практически мгновенно черствеет и сохнет. Хлеб лучше всего хранить при комнатной температуре и желательно в хлебнице. А чтобы защитить от плесени, просто поставьте небольшую емкость с солью.

Если возникла необходимость сохранить продукт на более долгий срок, следует завернуть хлеб в пакет, положить в морозилку. Срок хранения — до полугода. Достаточно будет разогреть хлеб в духовке или СВЧ-печи, но после того, как вы достанете его из морозилки, он в течение 1-2 зачерствеет.

Тропические фрукты, а также яблоки, груши

Важно помнить, что почти все тропические фрукты не выносят низкой температуры. Если будете хранить их в холодильнике, они максимально быстро сгниют, при этом будет происходить выделение токсичных газов.

Бананы, лимоны и другие фрукты стоит хранить при комнатной температуре. А чтобы продлить срок службы фруктов, заверните их в бумагу. Благодаря этому они будут «дышать». Класть в пакет не стоит — из-за этого они быстрее сгниют.

Хранение некоторых фруктов в холодильнике приведет к их гниению ( Pixabay.com)

Повышенная влажность станет причиной появления плесени, темных пятен на фруктах, приведет к их быстрой порче. Если уж вы хотите охладить фрукты, то перед закладкой в холодильник их мыть не следует — только перед непосредственным употреблением.

Некоторые хозяйки пользуются этим свойством яблок, чтобы ускорить дозревание томатов или апельсинов. Для этого нужно просто надрезать яблоко и положить его вблизи других фруктов.

В любых других случаях не стоит хранить их в холодильнике, особенно вместе с другими продуктами.

Свежие овощи

Многие удивятся, но это так — большая часть овощей лучше и дольше сохраняться в погребе, в любом другом прохладном, но хорошо проветриваемом месте. К примеру, крахмал, который есть в картофеле, при температуре менее +7 ºС начинает трансформироваться в сахар. В результате меняется и вкус, и консистенция продукта.

В холодильнике не стоит хранить редьку, морковь, свеклу. В результате пониженной температуры на их поверхности появляется плесень, корнеплоды начинают прорастать. Также не стоит закладывать на хранение томаты, огурцы и другие овощи с большим содержанием воды. Они начнут быстро покрываться плесенью, гнить.

Для предупреждения нужно сложить их в небольшую корзинку и хранить при комнатной температуре.

Чеснок и лук

Чеснок и лук не стоит хранить в холодильнике тоже. Главный минус — отсутствие воздуха, который нужен для хранения продуктов. В результате этого начинает деформироваться их структура, лук с чесноком становятся мягкими, пропадают все их полезные свойства.

Низкие температуры могут стать причиной появления гнили на чесноке ( Pixabay.com)

Не нужно хранить так и разрезанные овощи: резкий запах начнет проникать в структуру других продуктов, ухудшая их вкус.

Лучшие условия для этих продуктов:

• сухое и темное место, хорошо проветриваемое;
• температура около +20º С.

Наши бабушки и мамы знали, как сохранить чеснок с луком на более долгий срок — закладывали в старые чулки или полотняные мешки, развешивали на балконе.

Зелень

Зелень в холодильнике начинает быстро терять влагу. В результате она увядает, теряются все полезные свойства.

Если хотите сохранить петрушку, базилик, укроп на более долгий срок, поставьте в емкость с водой и оставьте в темном месте.

Замороженный укроп не теряет витамины в течение длительного времени ( Pixabay.com)

• Но и эту меру хранения сложно назвать идеальной — максимальный срок хранения всего несколько суток.
• Лучше всего хранить зелень в морозильной камере: ее нужно тщательно промыть, просушить с помощью бумажного полотенца, мелко нарезать и разложить по пакетам.
• Срок хранения — до 1 года.

Оливковое масло

Хранение масла в холодильнике не приведет к порче продукта. Но низкие температуры могут стать причиной образования белых хлопьев в составе. Перед употреблением важно дать маслу отстояться, чтобы они пропали. А это занимает время.

Самые оптимальные условия — темное прохладное место. Важно также оградить продукт от воздействия солнечных лучей — это губительно для масла.

Острые соусы и горчица

В большинстве острых соусов содержаться уксус, соль, другие компоненты, необходимые для консервации продукта.

В холодильнике нужно хранить только приготовленные вами лично соусы ( Pixabay.com)

Поэтому и холодильник для них не нужен — такие продукты достаточно хранить в прохладном и темном месте, срок годности — около 1 года.

Шоколад

Вопреки существующему мнению, холодильные полки — не лучшее место для хранения этого продукта. Поверхность шоколада под действием низких температур покрывается конденсатом. Высохнув, он образует на шоколаде мелкие светлые кристаллики сахара, напоминающие налет.

Естественно, это портит внешний вид продукта.

А некоторые хозяйки вообще заворачивают шоколад в пленку. Но так делать нельзя: пару дней хранения и на поверхности образуется плесень.

Что еще почитать

Источник: https://Vilkin.pro/article/lifehack/9-produktov-kotorye-nelzya-xranit-na-polkax-xolodilnika

14 продуктов, которые мы привыкли хранить неправильно

• 12 сериалов уходящего года, которые не захочется ставить на паузу
• 10 влиятельных женщин в сфере моды, у которых любая девушка может многому научиться
• 17 твитов о людях, которые научились включать смекалку на все 100 %
• 18 человек, которые действуют вопреки любым стереотипам
• 20 упаковок со смыслом, которые точно обратят на себя внимание
• О каких особенностях вашей психики могут рассказать персонажи, которые пугают вас больше всего
• 11 знаменитых женщин, которые создают тренд на фото без ретуши
• Все, чего вы не знали о «Бойцовском клубе» — фильме, фраза из которого дала название целому поколению
• 20 могучих котов, от тыгыдыков которых сотрясаются стены
• 8 особенностей поведения, по которым уже сейчас можно судить о проблемах с психикой
• 16 первых красавиц мирового экрана 1980-х и 1990-х, о которых сегодня все забыли
• 7 ошибок, которые я сделала во время развода. За них поплатились мои дети
• На Reddit поделились историями о том, как нелепо люди могут использовать бытовые предметы
• Глубокий рассказ о том, как часто мы распыляемся на бесполезные вещи, пока жизнь пролетает мимо
• Я проехала 55 стран и хочу рассказать, как не влипнуть в неприятности, в которых побывала сама
• 20 популярных фраз, от которых учитель русского языка может упасть в обморок

Источник: https://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/14-produktov-s-vashej-kuhni-kotorye-vy-vsyu-zhizn-hranili-nepravilno-2149015/